Poulet Makhani

Voyageons un petit peu… L’une des cuisines du monde que l’on adore est la cuisine indienne ! C’est une cuisine pleine d’épices, parfumée, envoûtante ! Bref un bonheur pour les papilles 🙂

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 g de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 50 g de concentré de tomate
  • 70 g de yaourt à la grecque (2 x 35 g)
  • 500 g de cuisses de poulet
  • 30 g de beurre
  • 100 g d’oignon
  • 1 bâton de canelle
  • 2 gousses de cardamome
  • 1/2 cuillère à café de paprika fort
  • 200 g de pulpe de tomate
  • 100 ml de bouillon de volaille (100 ml d’eau et un cube de bouillon de volaille)
  • 90 g de crème liquide

Préparation :

Dans une poêle à sec, faire griller les noix de cajou, le garam massala, la coriandre. Retirer dès que les noix de cajou colorent légèrement.

Dans le récipient du mixeur plongeant (préférable car c’est un récipient haut et évitera que les épices ne s’envolent trop), mélanger le précédent mélange avec l’ail, le gingembre, le vinaigre blanc, le concentré de tomate et 35 g de yaourt. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Ajouter ensuite le reste de yaourt et mélanger à la cuillère. Dans un plat, disposer les 2 cuisses de poulet et les badigeonner de la précédente pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 h ou la veille pour le lendemain.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans le beurre. Y ajouter la canelle et les gousses de cardamome écrasées puis le poulet avec sa marinade. Laisser cuire 10 min.

Ajouter le paprika, la pulpe de tomate et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire 45 min à feu doux. Enlever le bâton de canelle et les gousses de cardamome. Ajouter la crème liquide et laisser encore 5 min sur le feu. Servir avec du riz basmati et n’oublier pas les naans !

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