Poires pochées au vin rouge

Je ne suis pas une grande fan de poires sauf lorsqu’elles sont préparées comme dans du gâteau au chocolat par exemple :p Mais j’ai toujours été tentée de réaliser des poires pochées, c’est enfin chose faite ! Et j’ai mangé des poires sans broncher 🙂

Ingrédients pour 4 poires pochées :

  • 4 poires assez mûres
  • 75 cl de vin rouge (Bordeaux ou Languedoc)
  • 3 bâtons de canelle
  • 2 gousses de vanille
  • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Porter à ébullition le vin avec la canelle, les gousses de vanille dont les grains ont été extraits et le miel. Pendant ce temps, éplucher les poires et couper la base pour qu’elles tiennent debout toutes seules. Plonger les dans le bain au vin et baisser le feu sur feu doux. Laisser cuire pendant une heure environ en fonction de la maturité de vos poires. Les poires doivent être fondantes ; pour le vérifier, piquer avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent, il doit s’enfoncer sans effort.

Réserver les poires au frais pendant au moins 2 heures ou de la veille pour le lendemain. Avant de servir, porter à ébullition le vin pour le faire réduire en un sirop sirupeux. Epépiner les poires en les coupant dans le sens de la hauteur. Arroser les poires de sirop et déguster 🙂

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